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原料
豬肉排: 500克, 姜: , 蔥: , 鹽: , 料酒: , 生抽: , 植物油: , 橙汁: , 冰糖:
步驟
1排骨洗凈,開水煮五分鐘,撇去浮沫。撈起後放鹽,料酒,生抽,薑末和蔥段腌制十分鐘
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2鍋內油溫八成熱時,將腌過的排骨炸至金黃色,儘量炸的熟一點撈起待用
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3鍋內留少許油,加橙汁,冰糖,我感覺加冰糖做的菜湯濃一些
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4再放入排骨燉十分鐘收汁就可以了
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小技巧
橙汁一定不要吝嗇,以默過排骨最好,在燉的過程中,排骨才能充分吸收橙汁的味道,才更好吃。橙汁選用一般喝的那種就可以了。 美食廚房: