原料
白砂糖: 52克， 麥芽糖: 105， 水: 18， 蛋白: 20， 黃油: 29， 奶粉: 60， 杏仁: 100， 蔓越莓: 25
步驟
1做之前，一定準備好所有材料，都放在手邊。做起來速度非常快，無暇臨時找東西……
2稱好杏仁和蔓越莓。如果你用其他的材料，反正總數125g，至於內容就你們自己看著搭配。
3黃油隔熱水融化
4烤箱80度預熱後，杏仁放進去烤20分鐘，然後就放裡面保溫。不要提前拿出來！！！如果杏仁冷了，就沒辦法和糖融合了。
5全部材料準備好就可以開始做了
6白砂糖，麥芽糖，水放入鍋中。小火，我用的電磁爐，開的300。我的溫度計只到119度，所以悲劇了，我沒辦法量出來140度。所以就是當糖由冒大泡變成冒小泡，顏色變深就差不多了，一定小心，不要糊了。糖開始冒大泡的時候就去打發蛋白，就基本所有做烘焙都會教的那種程度……
7糖煮好了就加入打發的蛋白。這一步我懶惰了。大部分的教程都是叫你把糖倒進打蛋白的盆子裡，然後用打蛋器打均勻。我不想來回倒，就直接把蛋白倒進了熬糖的鍋里。然後……我的鍋我也捨不得拿打蛋器在鍋里打……就只有手動拌，累死了。反正就是要攪和勻，如果天冷可以電磁爐開個100，免得糖冷了就攪不動了。攪勻以後加入黃油，攪勻之後再加入奶粉。之後就非常均勻的顏色的。這一系列注意力太集中了，沒有拍照。
8當糖，黃油，奶粉全部攪勻之後，加入杏仁和蔓越莓。拌到全部包裹住，不會散，就拿出來扔到墊上
9翻折按壓，很多次，你自己憑感覺咯
10然後整形。
11溫溫的時候迅速切好，涼透了就切不動了
12OK了，灰常好吃，軟硬適中，不粘牙！
小技巧
整形厚度不要超過1cm，會不好切
