原料
排骨: , 生粉: , 雞蛋: , 蔥粒:
步驟
1新鮮排骨洗乾淨,自然瀝干水分(趕時間的童鞋可以用吹風筒的,一定要瀝干水分)。
2100克的生粉(類似的澱粉都可以的),兩調羹的水,雞蛋一個,攪拌成糊狀加入少許鹽,少許雞粉和剁碎的蒜蓉攪拌均勻。把瀝干水分的排骨放入蒜蓉胡裡面拌勻,保鮮紙密封放冰箱腌制一晚。(趕時間的童鞋也可以去超市買個XX牌的炸粉其實差不多的)。
3熱鍋倒油,油溫控制在150~200攝氏度左右。
4炸至金黃撈出瀝干油或者拿吸油紙吸油後裝盤。
5蔥切粒後過下油鍋撒上即可。
小技巧
此貨不可以立刻開吃,一來燙,二來熱氣啊怕上火或者怕長痘或者做給小朋友吃的親們,可以放蒸鍋再蒸10分鐘,也可以自然放涼後食用!