原料
太陽穀加拿大AAA級西冷牛排: 1塊， 生菜: 適量， 胡蘿蔔: 半根， 大蒜: 2瓣， 洋蔥: 小半個， 杏仁片: 1把， 紅酒: 1杯， 海鹽: 少許， 黑胡椒碎: 少許， 黑胡椒醬: 1勺， 番茄醬: 1勺， 糖: 適量， 黃油: 一小塊
步驟
1準備製作材料。
2牛排提前解凍，用廚房紙吸去血水，加現磨胡椒碎和紅酒，蓋保鮮膜腌制15-30分鐘 , 期間翻面一次。大蒜切碎，洋蔥切絲，生菜洗凈濾干水分。
3胡蘿蔔洗凈切條，平底鍋加熱放少許黃油融化，放胡蘿蔔煎軟。
4杏仁片放烤箱中層，180度3分鐘，烤至微黃。
5腌制好的牛排吸干水分，抹鹽調味。鐵鍋燒熱後加入黃油，起煙時放牛排，大火單面煎1分鐘，翻面1分鐘左右盛出放在溫熱的盤子上，蓋鋁箔紙靜置3-5分鐘。（太陽穀加拿大AAA級西冷牛排厚度比較薄，煎制時一定要把控好火候和時間，以免焦糊。）
6平底鍋里余油燒熱，放蒜末和洋蔥煎香。加入黑胡椒醬、番茄醬、糖、適量紅酒、胡椒碎和鹽，熬煮成醬汁。
7生菜鋪在盤底，牛排切件擺放在生菜上，倒上醬汁，撒上烤好的杏仁片，配上煎軟的胡蘿蔔即可。
小技巧
1、用大火來煎，這樣可以儘可能多地封住肉汁，使牛排吃起來口感不會發乾。 2、西冷牛排的最佳口感是 4-7 分熟，所以不要煎制時間過長。請根據牛排厚度適當調整時間，我一般習慣單面2分鐘左右。 3、煎好的牛排不要馬上吃，放到盤子裡，上面鬆鬆蓋上一層鋁箔紙，讓牛排「休息」一下。這個過程，是為了讓牛排能有時間重新吸收它的汁水，使其更入味。
