
原料
腐竹: 三根, 小蘑菇: 200克, 去骨雞腿肉(老抽,鹽糖,白鬍椒,水澱粉): 五隻, 黃豆醬: 兩大勺, 芝麻醬: 一大勺, 大蔥: 一段, 干辣椒: 適量
步驟
1腐竹泡水切段;去皮去骨雞腿切大塊,加一茶勺老抽,鹽糖,白鬍椒和水澱粉抓勻;小蘑菇洗凈。

2大蔥切段,準備幾顆干辣椒。

3下末過鍋底五毫米的油燒熱,轉中火下雞腿肉煎至兩面金黃;盛出。

4鍋中留底油,下蔥段,干辣椒,兩大勺黃豆醬和一大勺芝麻醬炒出香味。

5加入蘑菇翻炒至蘑菇都裹上醬汁。如果幹可以稍加一點水,(但不要太多,蘑菇等會兒會出很多水。)

6再倒入雞腿和腐竹翻炒均勻,加點水,水開後轉小火燉10分鐘。

7燉至蘑菇出水變軟,湯汁變濃稠,腐竹雞腿你中有我我中有你就好了!

小技巧
1黃豆醬挺鹹的,兩大勺的量肯定夠了。這道菜兩個人能吃兩頓。 2喜歡鮮蔥味的可以留一半蔥量出鍋前再加入,我就是這麼做的。蔥脆脆的好吃!