原料
綠豆: 75g， 食品級種子盆(32x26): 1個
步驟
175g綠豆，水1000g，泡8小時。
2將無防布(或沙布或廚房紙2層)凈濕，鋪在盆上。
3泡好綠豆平鋪在布上，要平哦，不要疊起來。
4撒上水，用食用水(純凈水)，蓋上廚房紙或餐巾紙，這時餐巾紙上沒有水濕到的，再撒上水。不用擔心水撒多了，多的水會漏在下盆中，把下盆中的水倒掉。放置背光陰暗處。
5接下來就交給時間了，早晚澆水2次，有時間可以多澆2次，第一天長芽大約1.5cm。第二天大約3～4CM。這時可以將廚房紙拿掉。澆水次數不能太多哦，這個次數是要根據溫度，下面墊的基質的不同而定的，芽苗菜的關鍵是保持潮濕就可。
6這是往下長的根。
7第四天的狀態是：綠豆的殼脫掉，兩片綠葉芽，莖挺立。大約10Cm長。
8茂盛、嫩綠、色澤光亮的豆芽可以收割了。
9可以炒著吃，涼拌著吃，一碗營養豐富，低熱量的健康菜出爐了。
小技巧
在做時注意： 1，豆芽漏水盆上的可以不倒掉，豆芽根可以在水中，但要勤換水，不然會發臭。 2，我做的芽比較綠，要做的比較黃，就要用蓋子蓋上蓋子。 3，夏季做室溫在32度左右，一般為4天。
