原料
紅糖: 80克， 黃油: 125克， 全蛋液: 50克， 低筋麵粉: 250克， 泡打粉: 1/2小勺， 小蘇打粉: 1/4小勺， 核桃仁: 100克
步驟
1核桃仁切碎，備用（無需事先烤過）。
2黃油室溫軟化後，加入紅糖拌勻。
3用攪拌機攪打至黃油松發。
4分次加入全蛋液，快速打發至均勻的奶油糊狀。
5加入過篩的粉類，用橡皮刮刀稍微拌合。
6再加入核桃碎拌成均勻的麵糰。
7將麵糰放在保鮮膜上，用手整形成寬約4cm的長方體，包好保鮮膜入冰箱冷藏3小時。
8取出麵糰，用到切割成厚約1cm的方形片狀，排入烤盤，烤箱預熱到170度，烤25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘即可。
小技巧
【補充】 1、塑形的時候，把包好保鮮膜的麵糰放進一個長方形的保鮮膜盒中，再放入冰箱冷藏，更加有助於餅乾的定型。 2、餅乾麵糰分割的厚度要儘量一致，以免烘烤的時候，太厚的還沒熟，太薄的卻已經烤焦了。 3、像這樣的切片餅乾趁假日有空的時候多做一些準備起來，冰箱冷藏可以保存1個月左右，隨時想吃再從冰箱拿出來切片烘烤即可。
