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原料
龍利魚柳: 一條, 番茄: 一個, 雞腿菇: 半個, 雞蛋: 1個, 鹽: 適量, 胡椒粉: 適量, 蔥: 一小撮
步驟
1用刀刮出魚泥
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2魚泥里加胡椒粉適量
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3加鹽適量
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4加一個雞蛋,一勺料酒,一勺生抽
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5順時針攪拌上勁
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6一直攪拌到魚泥掉不下來
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7番茄切塊、雞腿菇切絲,蔥切末
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8熱油下雞腿菇翻炒
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9加入番茄翻炒
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10加水煮10分鐘
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11開始做魚丸,手打濕抓起魚泥,大拇指和食指擠壓出魚丸用勺子將魚丸放入湯中
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12魚丸全部下鍋煮6分鐘
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13加鹽調味,出鍋前加一點豬油
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14撒蔥花出鍋
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15開動啦~
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小技巧
龍利魚本身不怎麼腥,所以料酒不宜多,全程未加雞精味精,加入菇類增鮮即可!