簡介
冬天都愛吃酸湯肥牛,在一家我很喜歡的館子裡卻有一道「酸湯龍利魚」一直吸引著我的注意。不過因為要價68元,我一次也沒點過(丟人),捉摸著自己按照酸湯肥牛的做法試一試吧。(我是廚房新手……方子應當需要改善)
原料
龍利魚柳 400g, 彩椒 各半顆, 金針菇 300g, 豆芽菜 200g, 黃燈籠辣椒醬 15g, 蒜末 2瓣量
步驟
1龍利魚解凍後用廚房紙巾擦乾水分,切片備用
2用料酒,黑胡椒腌制龍利魚
3配料準備,彩椒切塊,金針菇和豆芽菜洗凈,準備好黃燈籠辣椒醬
4少許底油爆香蒜末(家裡有一口不吃蔥姜的人……)
5下彩椒和黃燈籠辣椒醬翻炒
6金針菇在奶鍋里略煮一會兒(把嘌呤煮掉)
7把金針菇倒入鍋中
8燙熟豆芽菜
9豆芽菜放在碗底碼盤
10鍋沸騰後,開中火,下入腌制好的魚片,從透明的粉色變成白色後即可
11裝盤
小技巧
如果能夠撒點香蔥會更漂亮哦