原料
牛肉: 500g, 蔥: , 姜: , 八角: , 香葉: , 蚝油: , 風味豆豉辣醬: , 芝麻油: , 大蒜:
步驟
1原料備用。
2牛肉焯水,然後洗凈上邊的泡沫。
3把焯水後的牛肉放入砂鍋中。注入水,加入蔥、姜、香葉、八角。
4燒開後撇去血沫,轉小火燜煮90分鐘。關火後不打開蓋子,腌制2小時以上。
5撈出牛肉放入冰箱內涼透。
6把涼透的牛肉切片。
7取小碗,加入適量的李錦記蚝油、 李錦記風味豆豉辣醬 、李錦記醇香芝麻油。蔥切絲,蒜切末,紅椒切絲。
8將攪拌好的料汁加入蒜末,然後抹入牛肉片,攪拌均勻,以蔥椒絲裝飾即可。
小技巧
因為蚝油和辣椒都有點咸,所以我沒有另外再加鹽,這樣子鹹淡剛剛好。