原料
素雞: 一隻， 干魷魚: 少量， 五花肉: 少量， 姜: 適量， 鹽: 適量， 糖: 一點， 生抽: 適量， 老抽: 一點， 料酒: 適量
步驟
1干魷魚用開水泡泡，剪成絲備用；五花肉切薄片待用，素雞橫豎來一刀，切片備用，不用太薄了，稍微厚點沒事
2熱鍋入油，多放一些油，等下煸完素雞的油其實可以倒出來盛好，等下炒別的菜用
3放素雞，快速翻，否則會有點黏鍋的
4等素雞金黃色了，撥拉到一邊，放五花肉片和薑片，炒熟，放魷魚絲，和所有的東西一起炒炒，放料酒
5放鹽，一點點糖提鮮用的，放生抽一鏟半，如果鹽放多了就少放點生抽哦，然後放一點點老抽上色
6炒啊炒，中途可以放一些水，蓋上鍋蓋燜一下，等素雞軟糯了，顏色均勻了，就差不多可以出鍋了
