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原料
中筋麵粉: 210克, 奶粉: 20克, 白砂糖: 35克, 酵母: 3克, 白開水: 100克
步驟
1準備好材料,酵母用溫水泡開。
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2材料全部倒一起揉好,放盆子裡,蓋上保鮮膜靜置發酵
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3發酵至兩倍大的時候就好了
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4用盡吃奶的力氣揉面排氣
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5揉成長條
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6切的時候要乾脆利落。切完邊角稍稍整形一下
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7放到蒸架上進行第二次發酵,大概20~30分鐘。我等了20分鐘。然後中火蒸15分鐘後,關火悶五分鐘後開蓋
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8做好啦。掀開蓋子的時候我簡直要開心的跳起來了。旗開得勝啊
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9是不是可以開店了?哇咔咔
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10一頓全吃完啦。好給力啊!
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小技巧
發酵很重要,還有第二次發酵也很重要。排氣要徹底。做出來的麵糰才光滑