原料
派坯: ， 低筋粉: 150， 黃油: 90， 白糖: 60， 雞蛋: 90， 奶粉: 5， 活絡派盤: 8寸， 椰蓉部分: ， 蛋清: 50， 白糖: 60， 椰蓉: 70， 鹽: 1
步驟
1準備就緒開工
2黃油切碎
3松發到變淡
4加糖
5拌勻，色變淡
6先加蛋黃乳化
7蛋液全部加入
8完全融入
9加粉
10左手刮板，右手壓粉(壓的功能是麵糰不上筋)
11繼續重複直到完全融入
12手弄乾凈，麵糰搓成團
13擀成麵皮，可在麵糰上灑粉，容易擀
14入模，壓平，周邊可用刮板整齊，也可用右手邊轉邊，左手指壓邊，這樣沒有多餘麵皮
15用牙籤或叉戳洞，可先入烤箱烤180℃烤5分鐘
16打蛋清，打到基本能立
17加入椰蓉與鹽
18拌勻
19烤箱180℃預熱，椰蓉加入派坯中，刮平
20180℃，30分鐘
小技巧
椰蓉面糖分可因人而異，我覺得略甜了點
