原料
高筋粉: 230g， 牛奶: 95g， 全蛋液: 40g， 黃油或植物油: 30g， 酵母: 3.5g， 細砂糖: 42g， 鹽: 2g， 杏仁片: 一點
步驟
1把一個雞蛋打散，用40g來和面後，大概能剩下這麼多，正好夠用來刷面
2混合材料。先放液體材料:全蛋液，牛奶，植物油（用黃油的話就融化成液態直接倒進去）；然後放酵母；再放高筋粉；最後放鹽和糖。 我直接用廚師機和面啦。先低速混勻成粗糙的麵糰，再高速攪拌，直到出膜。
38寸方模內墊油紙。把麵糰平均分成9分，一分大概49g左右吧。整成光滑的球形，放在方模內。
4蓋一層保鮮膜發酵。把烤箱調到35度左右，在烤箱裡放一碗開水。大概發酵一個半小時左右。
5發到這麼大就可以了。就是感覺模子裡的麵糰已經顯得比較擁擠了就ok 往剛才剩下的全蛋液里加一點點水，調成蛋水液，均勻刷在麵包表面。在頂端放一點杏仁片做裝飾 中層或中下層，上下火170度，烤20分鐘。注意在上色滿意時加蓋錫紙以防上色過度！
6成品！
7拉絲~
8拉絲還不錯！非常軟，是我喜歡的口感(๑• . •๑)
小技巧
一次性發酵真的很省時。6點多開始做，不到9點就烤好了，很快！ 只要注意1點！模子一定要墊油紙或者錫紙！要不洗模具時會很心累…
