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原料
大番茄: 1個, 培根片: 4片, 瑪芬麵包片: 4片, 橄欖油: 1茶勺, 白醋: 1茶勺, 大雞蛋: 4個, 鹽和現磨胡椒粉: 適量, 融化無鹽黃油: 7湯勺, 蛋黃: 3個, 新鮮檸檬汁: 1湯勺, 鹽和黑胡椒粉: 適量
步驟
1將番茄橫著切切成四片。加熱平底鍋,放入橄欖油,在放入培根片和番茄片,在番茄片上撒上鹽和黑胡椒粉。翻面,大概幾分鐘,將培根片煎至邊緣有點焦脆,番茄也兩面煎熟。同樣的,也將瑪芬麵包片加熱到表皮有些許酥脆。
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2在比較深的鍋內加入大概一半的水,加入1茶勺醋。將一個雞蛋打在碗里,在水即將要沸騰的時候,輕輕放入雞蛋。
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3煮3分鐘-3分半鐘左右,撈起雞蛋放置在廚房用紙上吸干水分。用同樣的辦法煮完剩下的雞蛋。
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4荷蘭醬製作:在攪拌機里加入蛋黃和檸檬汁攪拌30秒左右,再加入黃油,中速攪拌至順滑均勻。根據個人口味可以加點鹽和黑胡椒粉調味。
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5盤子上最底層放上烤好的瑪芬麵包片,再放上培根片,接著番茄片。然後小心地放上3中準備好的溏心蛋,最後充分淋上4中準備好的荷蘭醬。
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6輕輕戳破溏心蛋ლ(°◕‵ƹ′◕ლ) 幸福感啊......
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小技巧
在煮糖心蛋的時候,水裡加醋可以更好地幫助定型,但是不要加太多哦,不然雞蛋會有酸味。每次煮一個容易成功,雞蛋也會很漂亮。一般是3分鐘-5分鐘,3分半鐘有人驗證過時最合適的時間,可是這也看雞蛋的大小和個人口味。最好不要超過5分鐘哦。 沒有攪拌機製作荷蘭醬的話就用手動打蛋器,速度要快和連續,反正能打到順滑就可以了哈! 喜歡檸檬汁的可以多加點檸檬汁。黑胡椒粉和鹽也可以根據自己口味選擇加或不加哦。