原料
雞蛋: 3個， 豇豆: 300克， 豬肉: 250克， 麵條: 適量， 蝦米: 50克， 蔥: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 辣椒醬: 適量
步驟
1把豆角切小粒，瘦肉剁成肉碎，三個雞蛋，大蔥切片，蝦米用水泡好。
2炒菜鍋加油燒熱後加入豆角翻炒，放入少許的鹽，然後加水把豆角灼熟。
3重新燒熱鍋，放多一點油，油熱後加蔥白爆鍋，再放入辣椒醬和蝦米，翻炒一下加入豬肉碎，炒到肉八成熟後放入豆角粒一起炒，讓各種材料均勻分配，如果不吃辣，就免掉辣椒醬，另外蝦米也可以用鮮蝦代替。
4把泡發蝦米的水加入鍋中，沒過豆角，大火燒開後試鹹淡加入適量的鹽，因為是打滷面，所以不要太淡，改中小火煮大概3-4分鐘讓材料入味。
5最後將雞蛋打散後倒入鍋中，迅速的兜炒，讓雞蛋散成蛋花狀。
6把鹵盛出來放在一邊，顏色鮮艷很有食慾有沒有！！！
7接著煮麵條，我用的生曬的掛麵，吃起來比較有嚼頭，麵條憑個人喜愛，建議還是要用比較勁道的面，手擀麵，刀削麵等等都可以。
8麵條煮熟後迅速放到了冷白開裡面，我們叫過冷，過兩遍就差不多了，夏天還能再加點冰塊，更爽。
9把鹵鋪到麵條上，有沒有很漂亮？
10拌勻，開吃！！！
