原料
高粉: 120克， 酵母: 2克， 鹽: 1克， 橄欖油: 10克， 糖: 2克， 番茄醬: 適量， 義大利香料: 適量， 紅甜椒: 半個， 火腿、烤雞肉: 適量， 芝士: 適量， 溫水: 70克， 模具: 八寸披薩盤， 烘烤溫度 時長: 上下火175℃ 25分鐘
步驟
1將酵母用溫水化開，與高粉、鹽、糖、橄欖油混合揉成光滑的稍軟麵糰，多揉15分鐘，放入保鮮袋，入冰箱冷藏發酵。第二天早晨取出麵糰排氣後擀成八寸披薩盤大小的圓麵餅，用叉子戳出小洞備用。
2將甜紅椒切成細條，入鍋內稍炒，以去除水分。
3將麵餅放入披薩盤，番茄醬與義大利香料混合，均勻的刷在麵餅上，撒上芝士、紅甜椒。
4烤箱預熱175℃，將披薩放入烤箱倒數第二層烘烤，烤制八成熟時，端出烤盤，鋪上切好的火腿、雞肉，再撒上一層芝士，入烤箱繼續烤。
5直到烘烤結束，端出晾溫，切塊食用。
小技巧
此款披薩簡單，提前一天和好面冷藏發酵，第二天早晨再烤，非常省時；番茄醬和香料都要多些，全部覆蓋餅底，味道才濃郁；烤雞肉是我前一晚做的剩的，沒有可以不加；只放了紅甜椒，是喜歡純粹的紅艷色澤，也可以加其它蔬菜，但記得稍炒去除水分；此款為稍厚餅底，個人比較喜歡，如果喜歡薄餅底，可減少高粉20克,酵母改為1.5克。 因今天早晨做的，稍匆忙，部分圖片忘拍，請見諒！
