原料
高筋麵粉: 125克, 黃油: 30克, 細砂糖: 15克, 牛奶: 60克, 鹽: 1.25克(1/4小勺), 乾酵母: 2.5克(1/2小勺), 蔓越莓: 40克(量比較大), 全蛋液: 35克(15克放入主麵糰,20克刷表面)
步驟
1高筋粉,鹽過篩(可省略),黃油切小塊,
2雙手搓成粗玉米粉狀
3牛奶,乾酵母,糖,雞蛋液混合
4將步驟3混合液體,放入步驟2麵粉中,混合揉成麵糰。
5切碎蔓越莓
6將麵糰壓扁,在麵糰1/2處放入1/2蔓越莓
7包好捏緊,揉圓
8再次壓扁,放入剩下1/2蔓越莓,再對摺包緊
9揉成圓團,捏口朝下,放入碗中,表面蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏過夜。
10早上拿出麵糰,輕輕壓扁,切成八塊。
11表面刷蛋液,撒芝麻。入烤箱中層、上下火、185度、15分鐘左右
12熱氣騰騰的蔓越莓司康新鮮出爐啦!