蔓越莓司康(酵母版) 0

原料

高筋麵粉: 125克, 黃油: 30克, 細砂糖: 15克, 牛奶: 60克, 鹽: 1.25克(1/4小勺), 乾酵母: 2.5克(1/2小勺), 蔓越莓: 40克(量比較大), 全蛋液: 35克(15克放入主麵糰,20克刷表面)

步驟

1高筋粉,鹽過篩(可省略),黃油切小塊,

2雙手搓成粗玉米粉狀

3牛奶,乾酵母,糖,雞蛋液混合

4將步驟3混合液體,放入步驟2麵粉中,混合揉成麵糰。

5切碎蔓越莓

6將麵糰壓扁,在麵糰1/2處放入1/2蔓越莓

7包好捏緊,揉圓

8再次壓扁,放入剩下1/2蔓越莓,再對摺包緊

9揉成圓團,捏口朝下,放入碗中,表面蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏過夜。

10早上拿出麵糰,輕輕壓扁,切成八塊。

11表面刷蛋液,撒芝麻。入烤箱中層、上下火、185度、15分鐘左右

12熱氣騰騰的蔓越莓司康新鮮出爐啦!

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