原料
雞蛋: 3個， 牛奶: 20ml， 低筋麵粉: 55g， 糖: 60g， 玉米油: 20g
步驟
1蛋黃加20g糖，用廚師機K字漿中速打發至糖融化無顆粒
2加入油，用K字漿高速攪拌均勻
3加入牛奶，用廚師機K字漿中速攪拌均勻
4篩入低筋麵粉，低速攪拌均勻，最後用刮刀拌勻後放一邊備用
5蛋白分三次加入剩餘的糖，用廚師機打蛋漿高速打發。 第一次：蛋白出現大量魚泡眼；第二次：魚泡眼變得細膩；第三次：氣泡消失
6蛋白打到乾性，提起打蛋漿，出現垂直的角
7將三分之一的蛋白加入蛋黃液，用切拌的手法拌勻，再倒入三分之一，拌勻後再倒入蛋黃液中拌勻
8倒入紙杯中，8分滿即可
9烤箱180°預熱後放入，烤15分鐘即可
