
原料
大茄子: 1隻, 大蒜: 3瓣, 蔥.青椒.紅椒: 適量, 鹽.糖.雞精.生抽.蚝油.玉米油.胡椒粉.孜然粉: 適量
步驟
1烤盤上鋪上一層錫紙,預熱烤箱200度5分鐘,在茄子表面抹一層玉米油,上下火200度烤25分鐘。這時我們可以來製作醬汁。

2蔥.蒜.青椒.紅椒切成細丁。拿一小碗將蔥蒜青椒紅椒混合,根據個人口味放入油(油要多一點)適量鹽.糖.蚝油.雞精.孜然粉.胡椒粉.生抽.攪拌均勻。

320分鐘到啦。取出茄子,用刀正中間切開,背面注意不要劃破,用刀輕輕劃開茄子肉,注意不要劃破皮,那樣會漏汁。再將前面調好的醬汁淋在茄子表面,再入烤箱200度烤10分鐘。這步忘記拍照了。
4熱騰騰香噴噴的烤茄子就完成啦,美味佳肴,開動吧!

小技巧
茄子的大小決定醬汁的多少,自己可視情況放適量調味料,我這個是沒有一點辣的,因為我們家不怎麼吃辣椒,重口味的可以放點小米辣或辣椒醬。