西芹: ， 火腿腸: ， 油: ， 魚露: ， 生粉: ， 清水: ， 蒜末:
1食材：西芹和火腿腸。
2將西芹洗凈，去老筋，切條。
3將火腿腸切片。
4熱油鍋，爆香蒜末。
5放入西芹。
6倒入芡汁（適量的生粉和清水拌勻），煸炒收汁。
7倒入適量的魚露調味。
8放入火腿腸。
9煸炒一下，即可關火。
選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少的;芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的，存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起銹斑。
