原料
粗糧消化餅乾100g，紅砂糖40g，速溶咖啡粉5g，核桃碎末50g，肉桂粉2g，黃油50g
步驟
1.將黃油、紅糖、咖啡粉、核桃碎末、餅乾粉末（我是用手捏碎的）和肉桂粉放入碗中 2.用手抓碎混合均勻成米粒狀 3.既成餅乾菠蘿酥 4.取約一半的菠蘿酥倒入模具中並鋪平，並按壓緊實備用 5.將室溫軟化後的黃油加入糖粉，攪拌至黃油微白稍稍蓬髮 6.雞蛋攪散成蛋液，分次加入到黃油里，每加入一次都要完全混合均勻後再加入 7.低粉和泡打粉混合後過篩，加入黃油里拌勻 8.加入香草精、鹽和酸奶拌勻 9.取一半的麵糊倒入模具中鋪平 10.再撒上少許菠蘿酥，再倒入剩餘的麵糊鋪平，最後將剩餘的菠蘿酥鋪在最上層 11.入烤箱170度，中下層，烘烤25分鐘即可，出爐晾涼後脫模
