原料
甜菜根: 4個 中等， 土豆: 5個 中等， 胡蘿蔔: 1個， 小洋蔥: 2個， 番茄: 2個， 美芹: 2根， 水或者蔬菜底湯: 3升， 橄欖油: 1湯勺， 無糖酸奶（希臘酸奶）: 4湯勺， 新鮮奶油: 2湯勺， 鹽: 1湯勺， 新鮮歐芹香料葉: 2湯勺， 大蒜: 少許， 檸檬汁: 2湯勺
步驟
1在平底鍋里放入橄欖油，煸炒大蒜末，出香後 放入 胡蘿蔔丁，洋蔥丁，番茄丁，適當翻炒後加一點檸檬汁繼續翻炒至熟
2在一個大湯鍋里，放入土豆塊，蒸熟的甜菜根塊，煮至水滾，再煮5分鐘後放入先前煸炒的蔬菜，加入適當的鹽。
3讓湯中小火燉30分鐘，放入鮮奶油和酸奶。鮮奶油和酸奶能讓甜菜根湯的口感更佳濃郁具有歐洲湯品的風情。如果國內的朋友吃不慣這種口味可以酌情少加。
4出鍋前加入歐芹葉，紅紅綠綠好看又提香~
