原料
黃瓜: 1根， 雞蛋: 2個， 瘦肉: 50克， 花生油: 適量， 鹽: 適量， 米酒: 適量， 醬油: 適量， 枸杞子: 8粒， 姜: 2片， 蔥: 少許
步驟
1用洗碗布沾些小蘇打粉搓洗青瓜外皮，再用水沖冼乾淨。
2取瘦肉洗凈瀝水
3用奈瓷刀將青瓜對半削平（這樣剛好可削成大小均衡的青瓜片，奈瓷刀輕薄鋒利，刀不重手感很好）。
4用奈瓷削皮刀將青瓜削成薄片，每片都很均勻，而且厚度一樣，蔬果用此奈瓷刀切不會氧化、一點不會變色，很健康、很實用。
5奈瓷刀將瘦肉進行：正面斜切，反面斜切，再翻面切成顆粒，再剁碎就好了，奈瓷刀很適合我們女人使用：切肉更加輕鬆、不會崩口、享受用刀的輕鬆和樂趣、遠離重金屬。
6肉末放碗中，放米酒、醬油腌制一會。
7將洗過的蔥和姜用鋒利的奈瓷刀切碎。
8蔥姜放肉末中拌勻。
9雞蛋打散，加點鹽調味。
10將蛋液和肉末攪拌均勻。
11鍋置電磁爐煮開水，放青瓜片焯半分鐘。
12將青瓜片撈出，瀝水。
13熱鍋放花生油，放雞蛋煎。
14煎熟一面後，將雞蛋翻面煎熟並炒散。
15取一青瓜薄片，少量的雞蛋肉末放在青瓜片的左邊頭。
16從左向右捲起來。
17用溫水洗凈枸杞子點綴一下。用奈瓷刀削的青瓜片很均勻，切肉特別給力，用起來很順手，菜也燒的更健康美味。
小技巧
1.青瓜薄片焯半分鐘即可，太熟會過軟：包不住蛋末。 2.青瓜一定要先洗凈，瘦肉請切或剁碎。 3. 奈瓷刀輕薄鋒利，刀不重手感很好，菜也燒的更健康美味。
