原料
無油蛋糕體（8寸方形烤盤）、蛋黃2隻、糖10克、蛋白2隻、糖20克、麵粉40克、牛奶30ml、 其他：草莓適量、卡士達餡、草莓果汁（可覆蓋草莓粒）、魚膠粉（平均500ml的液體需要10克魚膠粉）、鮮奶油200ml、糖25克、鹽適量
步驟
【先做果凍】： 1、準備好適合的容器：玻璃杯、玻璃碗、透明的容器最好。蛋糕的組合從下而上市：草莓果凍+蛋糕片+卡仕達+鮮奶油。至於比例，實際上是看自己的心情。傳統來說，果凍大約占1/3的高度，鋪滿底層就好。 2、魚膠粉10克，加三大勺水（45ml），隔水加熱至融化，倒入500ml的果汁里，攪拌均勻。 3、容器底部鋪滿草莓至希望的高度，倒入果汁覆蓋，入冰箱冷藏2個小時，大約定型即可。 【再做蛋糕體】： 1、烤箱預熱180C，烤盤上刷一層薄油，鋪上油紙。 2、2個蛋黃+10克糖手抽攪打均勻。 3、2個蛋白+20克糖低速打發至硬性發泡。 3、混合蛋黃和蛋白。先取一部分蛋黃和蛋白混合，在混合所有蛋白。 4、篩入40克麵粉，不要劃圈，輕柔快速的攪拌均勻 5、加入30ml牛奶，快速攪勻，倒入烤盤，抹平。180C大約10分鐘，表面約有上色就可以取出。 6、烤好取出後，立刻脫模，稍微等不那麼燙手的時候揭去油紙。蛋糕片表面抹上薄薄的果醬，捲起來，用那張油紙包好，放入冰箱1小時定型。 7、取出蛋糕卷切片。 【打發鮮奶油】： 1、200ml鮮奶油+25克糖+鹽打發至體積變大2.5倍左右，出現清晰紋路，可以裱花的狀態。 2、蛋糕片鋪在果凍上，倒上卡士達餡，要覆蓋滿，用裱花帶擠上鮮奶油。
