原料
巧克力: 100克， 奶油: 30， 雞蛋: 3個， 低粉: 4湯勺（中等大小的）， 糖: 40克， 矽油紙: A4大小， 泡打粉: 2g， 鹽: 1g
步驟
1巧克力+奶油隔水融化，雞蛋分出蛋白蛋黃，且把糖分三次加入蛋白打發。
2融好的巧克力醬，加入蛋黃，快速攪拌，篩入低粉，泡打粉，加入1克鹽攪拌均勻。
3蛋清分三次加入蛋糕糊，成上至下順著順手的方向緩慢攪拌，以免蛋清消泡。
4烤爐180度預熱，進爐175度25分鐘
小技巧
麵糊如果覺得濃稠可以適量加點水。 關於前面的「巧克力不能跟牛奶一起吃」問題，後來上網查了一下資料，發現是我誤會了。希望下面這段話能讓大家受益（實際上，食物中的草酸的確會結合鈣質，生成草酸鈣沉澱從而影響鈣質的吸收。不過用於生產巧克力的可可粉的草酸含量雖然很高，達到每100克可可粉含470毫克草酸，但是等到製成巧克力以後，裡面的草酸含量已經大大降低，每100克黑巧克力僅含有120毫克草酸，健康的人足以正常代謝這些草酸。另外，與其單獨吃巧克力，讓草酸與血液中的鈣結合成沉澱，然後通過腎臟隨尿而出，反而不如與含鈣量高的牛奶一起吃，使之沉澱在消化道里，隨著粗壯的大便排出體外。這個其實與「菠菜燒豆腐，結石風險小」是一個道理。）
