原料
關廟面: 適量， 雞蛋: 2個， 西紅柿: 1個， 肉丁: 500克， 黃醬: 適量， 黃瓜: 1根， 小蔥: 1把， 麻醬: 適量
步驟
1黃瓜切絲
2小蔥切末，白色部分留著炒肉丁，綠色部分留著拌面。
3如炒雞蛋西紅柿一般炒雞蛋和西紅柿，不會的請自行搜索。因為後續炒肉丁會放醬，所以口輕的這部可以不放醬油。
4熱鍋涼油下蔥末炒肉丁，烹一勺料酒和醬油。
5加兩大勺醬炒勻。可以放黃醬、甜麵醬、沙茶醬、豆瓣醬或混合醬，看你冰箱存貨和個人口味。我今天用的是牛頭牌沙茶味炸醬，就是前段微博瘋傳一個台灣媽媽唱台語歌罵兒子不孝那個喪心病狂的牌子。
6主角出場！！關廟面君！我是在北京jenny lou買的，29一袋好像。淘寶有，便宜很多，但小心快遞到家成渣渣哦親。
7滾水煮5-6分鐘。
8涼水洗透，瀝干。就是北京吃炸醬麵常說的：過水兒。（反義詞是：鍋挑兒，你答對了嗎？）
9盛到碗中。
10灑一圈和好的麻醬（火鍋調料最好），擺上瓜絲、西紅柿炒蛋、肉丁、蔥末，愛放辣椒的放辣椒，愛倒醋的倒醋。拌勻！開吃！
小技巧
沒關廟面怎麼辦？！煮掛麵手擀麵烏冬面啊。
