原料
雞蛋: 一個， 茄子: 少許， 鹽: 少許
步驟
1茄子要切小塊，小片。最後是肉末狀。 最主要，用量不能比蛋黃多，不然會把蛋黃撐破。宜不到蛋黃一半
2茄子炒下，我做爆炒茄子，從中取的。
3雞蛋打入一個杯子。以固定雞蛋。 將筷子對準雞蛋中白點插入，將雞蛋挖個洞。但不能讓雞蛋流出來
4茄子一點點灌入雞蛋。然後將雞蛋輕輕倒入已經快要沸了的水中煮五分鐘。 中間要稍微翻下雞蛋，省得粘鍋。
5然後熟了就這樣。。。。有點像連殼煮的雞蛋。
6將雞蛋破開，可以看到蛋黃里有茄子。
7相同，也可加入肉，香菇。我看他們灌蛋加肉，正好沒有肉，我也喜歡茄子就弄茄子。最好炒熟灌，不然茄子五分鐘不好熟
