原料
雞蛋: 10個， 地瓜澱粉: 少許， 五花肉: 2斤， 蝦仁: 1斤， 豆腐: 1斤， 蝦皮: 適量
步驟
1十個雞蛋打散，放入一點地瓜澱粉，攪拌至沒有疙瘩，筷子提起成順滑的線狀即可。
2放置溫暖的地方醒半天時間大約5-6小時，提起筷子感覺如德芙般的絲滑。
3蝦去殼，挑蝦線，涼水浸泡備用，五花肉切成2*3*0.3厘米的片，五花肉我忘記拍照了
4豆腐切這樣的炸制金黃
5蝦仁包裹雞蛋糊，慢火炸制金黃，一定要慢火
6炸出來，就這樣，外酥里嫩可以撒椒鹽直接吃，可以當做凶蝦做燴菜
7五花肉炸制金黃，蝦皮一小撮一小撮蘸糊炸制金黃備用
8所有食材準備好後，五花肉從中間切開，豆腐根據自己口味切開，青菜可以選擇菠菜，油菜，白菜葉，甘藍等
9用高湯，不放油熗鍋，可以根據口味放入蘑菇，筍，青菜，凶肉，凶蝦仁，凶蝦皮，凶豆腐，炸豆腐，凶肉燉一會，根據地個人口味放入鹽，胡椒，香菜，一丁點醬油，出鍋點香油！
10以往做法，可以借鑑
11這道菜熱乎乎，每次吃到她就有種過年的感覺！今天就是小年，家鄉的親人們大概都開始各自忙碌了吧，早已聞到那熟悉的味道，口水吞咽了無數遍！
