原料
豬腰: 2個， 生菜: 半斤， 姜: 2片， 蔥: 10g， 蒜: 10g， 小米辣: 10g， 花椒: 10g， 紅油豆瓣: 2勺
步驟
1熱鍋冷油，放入蒜頭、蔥、姜、小米辣段、花椒炒出香味。
2放入紅油豆瓣，繼續翻炒，加入適量開水。大火加熱。
3加熱同時，另起鍋，放冷水燒開，下腰花過水撈出。
4紅油豆瓣鍋燒開後，將蔥姜蒜頭檢出，接著放入洗凈的生菜燙熟放入碗底。
5接著講過水的腰花，放入鍋中燒1分鐘，連腰花和湯一起倒入碗。
6在碗面放上蔥、小米辣沫。鍋燒熱放入一勺油加熱冒煙後，倒入碗里。
7待聽到刺啦悅耳的美妙聲 ，大共告成。
小技巧
注意，加熱湯可放入黃酒和醬油，腰花要放入鹽、糖、黃酒、姜、生粉抓勻腌15分鐘左右。
