原料
白砂糖: 1000g， 純凈水: 480g， 新鮮檸檬汁: 45g
步驟
1首先將純凈水倒入入不粘鍋內，大火燒開，不需要煮沸；
2再將白砂糖慢慢倒入鍋內，並用竹筷緩慢攪拌(這裡會有很多氣泡，屬正常現象），直至白砂糖完全溶解，改小過熬至米湯狀即可(冷卻後自然會變稠的)；
3最後就是靜置等待它冷卻，用矽膠刷掠去表面的氣泡，月餅糖漿就做好了，切記要密封保存一個星期才能使用！
小技巧
①用竹筷代替鏟子可減少空氣的進入，從而減少氣泡的生成； ②糖溶解後改小火，熬的時間越長糖漿的顏色會越深也會越稠； ③新手可能掌握不好濃稠度，糖漿熬好後不要急著裝起來，待他還有一點餘溫看濃稠度是否合適，如果太稀可以繼續小火熬一會，如果太稠可加少許熱水小火加熱至完全融合即可。
