原料
味增: 1勺， 豆腐: 1塊， 木魚花: 把， 昆布: 1塊， 紫菜: ， 蟹味菇: ， 鹽: 1小勺
步驟
1昆布和木魚花（鰹魚乾），這兩樣是日料之魂—出汁的材料，基本上不管做湯，燒菜甚至玉子燒都要使用到。昆布是一種海帶，日高昆布比較普及，感覺買價格適中的即可。木魚花相對不便宜，用風乾後的鰹魚刨出來的，不過現在商店一般也是用機器刨。就是放在披薩上會偏偏起舞的鮮味食材，新鮮鰹魚也很好吃，生魚片別忘了加上
2照例的材料圖，昆布不要洗，直接在凈水裡浸泡半個小時，一會就漲開了
3浸泡過昆布的湯水直接上鍋小火煮，查閱了其他網友的菜譜表示昆布不能高溫煮，不如會產生粘液，還是很有道理的。煮大概15-20分鐘快沸騰了就把昆布撩出，可以做涼拌菜去
4然後放一把木魚花，開中火煮沸，大約沸騰兩三分鐘即可，關火讓湯汁涼一會
5過濾，我用了豆漿機的濾網加上廚房用紙
6過濾後的出汁，富含多種胺基酸、脫氧核糖核酸、擁有大海深處饋贈的無窮能量，喝上一口…其實也沒啥味道。但如果加點鹽就能還原它的魅力了
7把出汁煮沸，依次加入蟹味菇、豆腐、紫菜，最後放入一大勺味增，拌開
8最後撒上鹽花和蔥花，趁熱喝吧
小技巧
- 鹽可以少加些先，畢竟味增也有鹹味
