原料
馬蹄粉: 70克， 水: 250ml， 紅糖: 一大塊， 椰子汁: 250ml， 淡奶油: 少許（可加可不加）
步驟
1馬蹄粉用的是桂林出的車田河牌，片狀的馬蹄粉不是粉末狀的，在淘寶就有賣，我買的這個還和紅糖一起打包銷售，紅糖也很好，一次用一大塊就夠了，顏色夠深。 椰子汁用的是椰樹牌椰汁，其他牌子不愛用，因為木有椰漿，像我這樣不容易買到椰漿的宿舍狗又沒有冰箱還是用一瓶250ml椰汁搞定吧，味道也一樣好。 我是剛好剩有雀巢的淡奶油放了一點點，不放也沒關係的。
21、先煮紅糖水，糖水一定要很甜不然蒸出來的馬蹄糕味道不夠甜，在煮的時候試一下甜味，甜到膩死就差不多了。煮好糖水之後晾涼備用。 2、趁糖水晾的時候倒出一瓶椰汁，倒入一小碗馬蹄粉，就像我圖中的小碗那麼多，有70克左右。用勺子攪拌均勻，然後用篩子過濾幾遍，過濾之後的粉漿蒸出來會更細膩，沒有篩子可以不過濾但是要完全攪拌熔化馬蹄粉。 3、糖水涼了也倒入同量的馬蹄粉，一樣的處理方法，過濾攪拌均勻備用。
3鍋里燒開水放上一個模具，我用的是以前買的電煮鍋配的不鏽鋼蒸籠，放在電飯煲里剛好合適，建議用不鏽鋼的模具受熱快。 每一層大概50ml，原本以為這樣就可以做九層了，沒想到用了大勺子失誤了蒸出了十三層。
4鍋里的水開了就可以倒入第一層了，模具不需要抹油！ 第一層和最後一層都請用紅糖漿，因為糖的粘度比椰汁的高，可以更好包裹住中間的分層，而且整體效果也比較好看啊。 倒入之後蓋上蓋子蒸五六分鐘即可。
5第二層倒入椰汁，白的，倒下去的時候可以稍微弄均勻，讓平面光滑些。 以此類推蒸完為止，最後的再蒸久五分鐘讓所有的馬蹄糕更粘合。 需要提醒一下，每次倒入粉漿之前，都要先攪拌均勻粉漿舀進去，以免有部分沉底，直接倒進去蒸，很有可能會出水。 蒸好的每一層用手指碰一下可以明顯感到成固體了，不是軟乎乎那種，那出來的馬蹄糕就是很Q的了。
6蒸好之後千萬別切，別碰它，讓它慢慢冷卻，一定要完全冷卻再拿出來。 用手輕輕一扣就出來了，一點也不粘哦，而且超級Q彈的。
7刀洗乾淨擦乾水分，一切下去就可以了。喜歡什麼形狀就切成什麼形狀，鋒利的刀，薄的刀切出來會比較美觀。
8裝進梅森瓶里拿去野餐棒棒噠，硬塞也裝了18塊哦
小技巧
我是頭一碗十點多做好的，室內自然冷卻，第二天早上切。 如果心急，可以用冷水泡模具外面加速冷卻，但別放進冰箱。冰過的不好吃。
