原料
麵粉: 70G， 大米粉: 50g， 砂糖: 40g， 椰蓉: 50g， 雞蛋: 1個， 椰奶: 275ml， 菜油: 適量（煎炸用）， 酸橙和楓糖漿: 適量（配餐用）
步驟
1麵粉、大米粉、糖、椰蓉放入碗中拌勻，中間做出一個「小井」，把雞蛋打入，並加入椰奶。
2用筷子先把雞蛋在椰奶中打散，逐漸把周邊的乾麵粉等混合進來，繼續攪拌成麵糊（麵糊不會很光滑，但一定要均勻）
3在煎鍋中放少許菜油，加入3湯匙麵糊，用勺背抹平成圓餅狀，大火30-60sec，表面冒泡時即可反面，煎成金黃色。繼續煎下一個。
4把做好的煎餅放入烤箱保溫。食用時可擠上酸橙汁，沾點楓糖漿。
小技巧
好的楓糖漿會帶來更好的口感~
