原料
高筋麵粉（我用的新良麵包粉）: 250克， 雞蛋（普通大小）: 1個， 奶粉: 10克， 牛奶: 110-120克（揉面）➕10-20克（融化酵母）， 糖（黑芝麻醬本身略苦不建議減糖）: 30克， 鹽: 2克， 耐高糖酵母（必須必須是耐高糖的）: 3克， 手工無糖黑芝麻醬: 30克（揉面）➕35克調餡， 黃油: 10克， 奶油奶酪: 150克， 蜂蜜: 25克
步驟
11、雞蛋打散加入120克牛奶（牛奶也可以先用110克，後面根據麵糰情況慢慢再加）。 高粉奶粉糖鹽混合均勻，倒入牛奶雞蛋液，用筷子攪拌成絮狀，沒有乾粉就可以了，加入30克黑芝麻醬，開始揉面。 不用揉的很光滑，麵糰不特別粘手就行，蓋上保鮮膜，靜置一個小時以上（天熱或者長時間靜置請放冰箱冷藏） 2、上圖就是我靜置了近兩個小時的狀態，稍微一拉已經出膜了，此時還沒有加酵母跟黃油。 靜置好的麵糰取出輕拍排氣，剪成小塊備用。 10-20克牛奶融化酵母，靜置幾分鐘，加入麵糰中，揉幾分鐘酵母就被吸收了，粘手不要怕揉揉就好啦。 3、麵糰掰開放入軟化好的黃油，我們開始揉面啦，就像洗衣服那樣搓揉，揉上十分鐘，期間我還加上了摔打，取出一下快檢查一下應該出膜啦，原諒我騰不出手拍照～（因為我做的是餐包不追求完美的手套膜，如果做吐司可能需要再揉一會吧）
24、蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至2倍大小，取出排氣，鬆弛一下分成六個麵糰。 5、六個麵糰滾圓靜置鬆弛半小時如上圖，蓋上保鮮膜以免水分流失。 6、鬆弛麵糰期間做餡就好，150克奶油奶酪25克蜂蜜35克黑芝麻醬攪拌均勻備用。 7、鬆弛好的麵糰，擀成圓餅包餡，底部收好口，烤盤鋪油紙，放上包好餡的麵糰。（做到這裡我家小朋友坐不住了要我陪他玩所以來不及整形，麵包烤出來都不圓?） 8、進行二次發酵，發酵至2倍大小最好是38度左右，我是放在烤箱調38度的位置，放一碗開水發酵的，用了50分鐘。
39、二發完成取出烤盤跟水，200度預熱烤箱10-15分鐘。 10、麵包刷蛋液（我覺得不刷也沒事）放入烤盤，中層上下火，185度20分鐘。
4熱熱的出爐，切開爆漿啦，因為有黑芝麻醬口感不會很甜，真的不建議減糖喔～
