原料
牛排: 1塊， 黑胡椒: 適量， 蘆筍: 6根， 蘑菇: 6個， 法芹碎: 5g， 大蒜: 2個， 洋蔥: 半顆
步驟
1牛排洗乾淨後用廚房紙吸干多餘水分
2切塊牛排多餘脂肪待用，蘑菇切片，蘆筍去掉老的部分。
3鮮蘑黑胡椒、一撮鹽、法芹碎均勻抹在雙面牛排上，腌制十分鐘。
4將牛排脂肪小火熬出油
5放入洋蔥大蒜出香後放入牛排，在煎牛排的過程中脂肪在牛排四周滑動，4-5分鐘後翻面。
6蘆筍先用水焯燙後在煎牛排同時煎香。
7蘑菇一起煎煸。
8隨意擺盤就可以吃啦。
小技巧
1.個人比較喜歡西冷牛排會比較嫩。2.煎牛排最好不要選擇黃油因為黃油非常容易焦，西冷脂肪部分切下來做牛油會很好。3.tb也有牛油賣，但是都是大包裝，買回來用不掉很浪費，所以西冷脂肪部分就可以啦。4.一般400g牛排（厚度2-2.5cm）10分鐘兩面煎制完成口感在7成左右嫩而多汁。
