原料
鹽: 適量， 麵粉: 100克， 純凈水: 60克， 豬肉: 100克， 韭菜（自種）: 12根， 油、蚝油、料酒、醬油: 適量
步驟
1慢慢地在麵粉里加入水並用筷子攪拌到碗乾淨，沒幹粉
2繼續用筷子攪拌不夠光滑的麵糰，用保鮮膜包好醒面30分鐘
3洗乾淨韭菜待用
4我不吃肥肉所以用的是瘦肉，若加入適量的肥肉會更香
5把韭菜切碎
6豬肉切成小粒再剁細
7豬肉加入味料拌勻
8醒好的麵糰變軟但成型
9在案板上撒上麵粉，把麵糰一開為二，用面杆壓成長方形
10把韭菜豬肉餡拌勻
11在麵粉上下左右各劃兩刀，但中間連接位不能斷，把餡放在麵皮上，留一塊空著不放餡
12把麵皮一塊塊覆蓋起來，把接縫粘合好
13用面杆壓薄
14鍋里放點油，沾滿鍋底，將麵餅放入鍋慢火煎
15均勻煎熟兩面
16材料剛好做出兩個肉餅，每個切成四塊
17清香又不膩的肉餅做好啦
