原料
脆桃: 2個， 水蜜桃: 1個， 冰糖: 70克， 白砂糖: 80克， 百香果: 2個， 檸檬: 1個
步驟
1桃子洗凈，去皮去核後果肉重290克，想要顏色粉紅，我保留了一部分紅色的皮。桃肉切小塊，備用，去皮的桃子容易氧化，不要放太長時間。
2稱冰糖70克和白糖 80克。糖的用量是根據果肉重量的一半取。冰糖和白糖的比例隨意，總重量是150就OK.
3一層桃肉一層糖，最上面一層是糖，再擠一個檸檬汁。蓋好蓋入冰箱冷藏12-24小時。趕時間冰至出水就好，不低於4小時。
4果肉從冰箱拿出放入不鏽鋼鍋，加兩個百香果肉，沸騰後有泡沫，用個長點的湯勺去掉，果醬沸騰容易濺，小心燙手。果肉軟了可以用勺子壓一壓，喜歡有果肉感的可以不壓。 直到熬成粘稠狀，掛勺上不易落。熬多久，什麼程度，可以自己試著來。我大概熬了半小時左右。關火後，馬上裝入消毒好的瓶子。不急著吃可以真空一下。就是蓋好瓶蓋，倒置會，冷卻後入冰箱冷藏。果醬量比較少，幾天就可以吃完，可以偷懶不真空。
小技巧
桃子果醬，可以配不加糖的酸奶，也可以沖水喝。
