原料
海天醬油: 3勺， 老才臣料酒: 1兩， 鳳球嘜鮑魚汁: 2勺， 鹽: 適量， 魚腩（鰱魚）: 7兩
步驟
1材料來一張～
2魚腩7兩、鹽3g、料酒1兩、腌制2小時。（用鹽腌過之後不易粘鍋）
3材料如圖準備
4來張清楚的～
5【煎魚心得】熱鍋熱油魚下鍋，中高火煎，煎一會轉一下鍋，可以稍微晃動魚肉了就OK了～不要時不時的用鍋鏟翻魚肉哦～ 熱鍋之後、倒油、將魚塊一片片放入，先煎魚皮那一面。
6全部放入之後蓋上蓋子中火煎魚，煎一會可轉一下鍋，讓不規則的魚塊邊緣接觸到油。魚皮面煎大概5分鐘，看見魚塊邊上變黃之後就可以翻邊了。
7直至煎至表面金黃即可翻面
8魚肉麵煎的時候需要用鍋鏟壓一下、（魚肉的不規則）
9兩面煎至金黃，先出鍋放置一邊。
10將姜、洋蔥、大蒜葉頭入鍋爆炒，有香味出來即可。
11倒入200ml左右的水、（這個視魚肉多少可以適量調整） 放一勺鹽，一勺味精。
12醬油、
13一勺辣椒（視自己的量而定，不放也可以）
14魚肉入鍋、再放入鮑魚汁
15大蒜葉、蔥入鍋、蓋上鍋蓋燜一會、小火燜一會，等收汁。
16成品美照來一張～?? 成品出鍋時，汁基本都被收的看不見了、?
