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原料
花菜: 1個, 臘肉: 1塊, 醬油: 2勺, 鹽: 少許
步驟
1材料十分簡單,就臘肉和菜花兩樣
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2臘肉先中大火蒸10-20分鐘,時間根據臘肉大小調整
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3這時可以處理菜花,切小塊泡鹽水
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4臘肉蒸熟後,體積會稍微變大,出現少量油水
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5臘肉稍微冷卻後切薄片
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6燒一鍋開水,加入少許油和鹽,放入菜花大火煮2分鐘
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7另取一鍋倒少許油,放入臘肉片
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8煸炒至出現稍微透明出現香味時,放入菜花
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9稍微翻炒後加入醬油和鹽調味
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10喜歡吃軟的可以加點熱水,蓋上蓋子燜2分鐘
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11最後盛出裝盤即可
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小技巧
1、喜歡吃軟爛點的就用球形菜花,並加水加蓋燜煮 喜歡吃硬身點的就用台山菜花,用煸炒的方式 2、選擇軟身燜煮的,可以多加點熱水,菜汁澆飯特別好吃