原料
瑪麗餅乾: 100g， 無鹽黃油: 40g， 芒果泥: 300g， 芒果果肉: 150g， 奶油奶酪: 100g， 淡奶油: 150g， 細砂糖: 60g， 吉利丁片: 10g， 淡奶油: 100g， 糖粉: 8g
步驟
1瑪麗餅乾用料理機打成碎屑；
2無鹽黃油隔水融化；
3把融化成液體的黃油倒入餅乾碎中，混勻成粗粒狀；
4模具底部可鋪一張油紙便於脫模，把餅乾碎倒入模具，用刮刀壓平，放入冰箱冷藏；
5吉利丁片剪成小片泡入冰水中，芒果切丁後將小塊打成芒果泥，齊整的大塊留作夾心果肉；
6奶油奶酪室溫軟化，電動打蛋器低速攪打順滑；
7將芒果泥分2-3次加入奶油奶酪中，用電動打蛋器低速攪打，再用刮刀攪拌一下盆壁周圍，使芒果泥和奶油奶酪充分混勻；
8淡奶油加入細砂糖打發至6分發，液體變濃稠，滴落出現紋路立即消失的狀態；
9將芒果芝士糊過篩後，倒入打發的淡奶油中，用刮刀攪拌均勻；
10吉利丁片中的冰水倒去，隔水融化，與慕斯糊混勻；
11拿出冷藏的餅乾底，倒入一半慕斯糊，鋪上一層芒果果肉，再把剩餘的慕斯糊倒入模具，輕輕晃動模具使表面平整，然後放入冰箱冷藏4小時；
12將冷藏好的慕斯蛋糕取出，用吹風機加熱模具周圍脫模，淡奶油打發好之後就可以隨心所欲的裝飾啦~~
小技巧
TIPS： 1. 瑪麗餅乾當然也可以用消化餅乾代替啦； 2. 芒果芝士糊倒入淡奶油的時候我過了一下篩，因為芒果肉難免會有點芒果核周圍的小細毛，混在慕斯里挺影響口感的我覺得，覺得麻煩也可以不過篩的啦； 3. 如果天氣冷，吉利丁片混入慕斯糊的時候有點結塊了，可以稍微隔水加溫了一下，攪拌至慕斯糊順滑就可以了。
