原料
老鴨: 1/4隻， 豬肚: 一個， 自製酸羅卜: 1碗， 陳皮: 1-2片， 花椒: 1瓶蓋， 桂皮: 一條， 干辣椒: 2個， 姜: 2-3塊， 香葉: 3-4片， 胡椒: 2瓶蓋， 料酒: 適量
步驟
1老鴨焯水
2挑選肥鴨肉塊，炒出油，放香料，小火炒香
3放入其餘鴨肉中火炒，炒干水分後分幾次放料酒去騷味，炒至表皮呈金黃色。
4倒入湯鍋，可根據湯鍋大小再加入適量水，加點老薑，胡椒，大火燒開後轉小火煲4小時
5煲到3小時時放入焯水的豬肚
6還有半小時時放入自製羅卜，羅卜頭和水不用放入，會影響湯的味道
7出鍋時放鹽調味，撇去上面浮油，一碗有點酸味的老鴨湯就可以喝了
