原料
糯米粉: 150g， 玉米澱粉: 40g， 可可粉: 3g， 細砂糖: 30g， 清水: 100g+20g， 巧克力: 適量， 椰絲: 適量
步驟
1把砂糖放入100g清水中，攪拌融化成糖水，這份量偏淡，喜歡甜的可適當加糖。
2把糯米粉，玉米澱粉，可可粉放入盤裡拌勻。
3加入糖水攪拌均勻
4再將20g清水逐步加入麵粉內，揉成不粘手的麵糰，這個步驟的20g水不是絕對的，因應麵糰情況可多可少，最後的結果就是不粘手
5將麵糰均勻分成15份，也可按自己喜歡的大小分成等份
6將巧克力切碎，比圖片標示再碎些更好，這樣更容易爆漿
7把巧克力包入麵糰中
8用油紙墊底，把包有巧克力的麵糰放上蒸盤
9蒸鍋放入水，大火燒開，放入麵糰蒸盤，大火3分鐘後轉中火，7分鐘熄火。
10在蒸的過程中，把椰絲放到碟子中，當熄火揭蓋後，在糯米糍表面撒上些椰絲，這是避免涼後表面不粘椰絲，稍涼後把糯米糍再稍稍做型，或直接撕去油紙，放入碟內再滾上椰絲即可。
11熱食還能爆漿哦
小技巧
放40g玉米澱粉，是為了造型定型較好，但也會造成涼後成品較硬，我曾用中筋麵粉替換玉米澱粉，涼後口感較好不硬，但造型難些，或可以兩類粉各半，各位親可自行按需要嘗試哦。 若冷卻後再食覺有點硬，可回溫再食。回溫可用微波爐；或蒸鍋燒水，當開始有水蒸氣時，放入成品加蓋，熄火，幾分鐘即可。
