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原料
芋頭: 4個, 洋蔥: 1/2個, 芝士: 30~40g, 味之素清湯顆粒: 1小匙, 胡椒鹽: 少許, ■小麥粉: 2大匙, ■雞蛋: 1個, 麵包粉: 適量
步驟
1將芋頭去皮切成一口大小,加鹽揉搓後暫時放置。 洋蔥切碎,微波爐(600W)加熱2分鐘。不用微波爐炒熟應該也OK。
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2將切好的芋頭塊放在水裡洗過之後,放入鍋中,加入200cc水和味之素清湯顆粒,開火加熱。沸騰後轉小火,加蓋燜煮20分鐘左右。
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3芋頭變軟後,揭開鍋蓋,開大火讓水分蒸發。
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4在水基本乾了之後,用搗碎器或者其他趁手的東西把芋頭碾成泥狀,加入洋蔥碎和胡椒鹽調味。
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5將在4做好的芋泥八等分,包入芝士,用手整理成球形。 下面的步驟跟普通可樂餅(牛肉薯餅)的做法一樣。 將這些球放在■(小麥粉和雞蛋)的混合液里滾一下,再在麵包粉里滾一下。
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6放入170°的油中炸至金黃色就完成了。
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小技巧
加鹽揉搓可以讓芋頭更容易入味。 在用手整成球體時在手上沾點水。