原料
豬耳: 1個， 青椒: 1個， 蒜: 1個， 胡麻油: ， 花椒粉: ， 大料粉:
步驟
1清洗豬耳和青椒，分別切絲，蒜切末。
2熱鍋倒油，先加入一點蒜末、花椒粉、大料粉熗鍋。
3加入切好的豬耳，快速翻炒均勻。
4加入青椒絲，翻炒均勻。
5盛出，撒蒜末，吃時拌勻即可。
小技巧
1.豬耳是雙花牌的熟豬耳，本身有鹽，無需再加鹽，翻炒至熱即可，炒制時間如果過長，豬耳會粘在一起，所以要快炒。 2.青椒翻炒均勻即可，炒制時間長會變色，營養也會損失。 3.熗鍋時加少許蒜末，剩餘的較多量等菜盛盤後，撒在表面即可。最後加的蒜末會讓這道菜味道更佳，還可去膩。
