原料
小米麵湯種: ， 小米麵粉: 30g， 水: 75g， 麵糰: ， 上一道全麥高筋粉: 175g， 糖: 25g， 鹽: 2g， 酵母: 3g， 全蛋液: 20g， 安慕希酸奶: 100g， 奶粉: 10g， 椰子油: 12g， 全蛋液刷表面: 適量， 亞麻籽: 20g
步驟
1亞麻籽炒香，晾涼備用
2料理機打碎或者擀麵杖擀碎
3小米麵加水攪拌均勻，小火煮開，粘稠即可，用不粘鍋，會有些粘
4小米麵湯种放置常溫，和除椰子油以外的所有麵糰用料混合，揉成無乾粉基本光滑麵糰後（麵糰有些粘，有些棘手，請各位小心伺候……哈哈），加入椰子油
5揉制能拉出大膜，因為加了小米麵，所以能勉強拉出大膜，破洞周圍光滑即可
6揉好的麵糰表面噴一點水，密封發酵，發酵至1.5倍大，用手戳洞，洞不回縮
7加入亞麻籽碎，攪拌均勻
8均分5份，蓋保鮮膜醒發10分鐘
9整形成橢圓形，表面噴些水或者烤箱裡加碗熱水密封發酵，發酵至2倍大左右
10等待二發的時候準備幾個聖誕樹剪紙
11表面先刷一層全蛋液，然後把剛才做的聖誕樹剪紙放在麵包上，再篩上一層麵粉，去掉剪紙，去掉的時候要小心哦，不要讓麵粉撒在麵包上，圖案就不清晰了
12預熱烤箱，預熱好的烤箱噴一點水，放入麵包胚 上火185度，下火180度，中層，20分鐘左右
小技巧
小米麵湯種，略微有些不好處理，麵糊乾的比較快，容易糊底要不停攪拌，一定要用不沾鍋，水開粘稠馬上關火！
