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原料
鴨胗: 3隻, 螺絲椒: 1個, 線椒: 3個, 蒜、姜、花椒: 適量
步驟
1鴨胗切條/片或者花,我是買完才知道買成鴨胗了,原計劃是雞胗的?
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2加入料酒,生薑片,一點點黑胡椒粉「看個人情況」腌制鴨胗15-20分鐘
3腌制過程中,蒜,姜切成粒,螺絲椒切小片,線椒切圓柱,小紅干辣椒兩個備用
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4鍋燒7分熱將腌制好的鴨胗炒到變色起鍋,鍋中有水的話倒掉
5起新鍋入油,將蒜姜粒炒出香味,加入線椒炒香「中火」,再導入鴨胗,稍後螺絲椒,快熟的時候改大火,加入花椒,因為自己喜歡吃麻。不喜歡的可不加,最後盛出,禮成。
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