原料
胡蘿蔔: 6小根， 番茄: 2大個， 洋蔥: 2個， 鹽: 適量， 姜: 6片， 牛脊骨: 四個， 干香菇: 8個， 大蔥: 半根， 料酒、醋: 適量， 土豆: 4個
步驟
1牛脊骨斬成小方塊（買現成的一個一個也可以）洗凈，入冷水焯一焯（盛一鍋水煮開後放入牛脊骨煮，邊煮邊撇去浮沫，煮五分鐘就倒出來洗乾淨
2起油鍋，翻炒洋蔥丁，出香味，下番茄丁。一直炒到爛熟，看著番茄都變成了番茄醬，然後倒進燉鍋加適量水燒開，開後放入薑片去腥味、干香菇（提前泡好的干香菇）大蔥、料酒，也可加少許紅酒、兩滴醋，再倒入牛脊骨、燒開
3燒開後中火燉40～50分鐘，然後再分別加入胡蘿蔔、土豆、適量鹽燉鍋再燉30分鐘，放入香菜撒上蔥花即可
小技巧
牛脊骨湯味道鮮美，營養價值十分的高，具有強身健體去疲勞壯陽，開胃的作用，是冬季里最佳的滋補品。牛脊骨湯中最主要的原料就是牛骨頭，其含有豐富的蛋白質，鈣類以及膠原蛋白之類營養元素，因此烹制而成的湯富含營養精華，有效促進人體對鈣的吸收，提高免疫力，適合體質較弱的人群，也適合每天工作壓力大疲勞的人群。況且牛脊骨湯的製作方法也十分簡便，全家都可享用。
