原料
大米: 一杯, 排骨: 300克, 花生米: 50克, 鹽: 適量, 香油: , 香菜: , 小蔥: , 料酒:
步驟
1大米淘凈用清水浸泡20分鐘
2排骨洗凈切小塊,放入開水鍋焯燙一下(焯燙時點少許料酒去異味),撈出洗去浮沫
3花生米用熱水浸泡20分鐘,剝去紅衣
4將大米、排骨塊、花生放入鍋中,加水(約為米量的3-4倍),旺火燒開,改用小火煮約2小時左右,煮至米爛與水完全融合、排骨酥爛,加入鹽攪拌均勻
5將粥分盛在各碗中,每碗淋上一些香油,撒上香蔥和香菜末即可
小技巧
粥香濃,排骨酥爛,花生米香,味道極佳。 排骨含鈣豐富,具有補腎益氣,健身壯力作用。