原料
豬肉 瘦: 50g， 麵糰 中等硬度: 200g， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 半個， 青椒: 1個， 蔥姜: 少量， 食用油: 50g， 生抽: 10g， 鹽: 4g
步驟
1麵糰，擀成5-8mm厚的片，大概手機的厚度，切成方條，
2再切成方丁
3切好的面丁，用篩子篩去表面的乾麵
4面丁煮熟，大概煮3分鐘左右。出鍋後過熱水洗去表面麵湯
5肉切成同樣大小的丁
6土豆胡蘿蔔切小丁，類似方筷子斷面的大小，
7青椒切丁
8土豆和胡蘿蔔丁先用清水沖一下，熱炒鍋放入食用油，中火，煸炒至土豆丁成熟，出鍋，控掉多餘的油 中火炒肉丁，蔥姜粒同時入鍋，肉全部變色後大火，加入青椒丁，翻炒幾下，倒入面丁和土豆胡蘿蔔丁繼續翻炒均勻，加入生抽，炒20秒，關火，嘗一下，加入適量鹽即可出鍋
小技巧
1 麵糰，大致做餃子的硬度就好，太硬了口感不好。軟麵糰做出來更q，但不好切成形 2 切面丁時多方乾麵，便於操作。切好後將乾麵篩掉。切條時如果不好把握，可用擀麵杖擋著切 3煮好的面，一定過熱水，不要用冷水。冷水會導致面丁口感發硬 4 所有配料里土豆和胡蘿蔔最不易熟，因此要先煸炒一下。 5 吃的時候可根據個人口味加入少量醋，味道也很好
